Найдена связь между употреблением жирной пищи и восстановлением сосудов при стрессе

Британские исследователи выяснили, что жирная пища препятствует восстановлению сосудов.

Ученые из Бирмингемского университета пришли к выводу, что пища с высоким содержанием жира мешает восстанавливаться сосудам, расширившимся в результате стресса. Результаты исследования опубликованы в издании Nutrients.

Эксперты отмечают, что, когда человек находится в стрессовой ситуации, у него увеличивается частота сердечных сокращений и повышается артериальное давление. Кроме этого, происходит расширение сосудов и увеличивается приток крови к мозгу. После того как стресс проходит, сосуды сужаются.

Регулярное перенапряжение нервной системы приводит к снижению эластичности сосудов. Усугубить это могут пищевые привычки.
Команда ученых провела исследование с участием 21 человека в возрасте от 18 до 30 лет. Добровольцев попросили съесть 2 круассана с маслом. После этого они выполнили тест на устный счет. На выполнение вычислений у них было 8 минут. При этом каждую минуту количество заданий увеличивалось и нужно было считать быстрее. Добровольцев информировали о количестве неверных ответов, а также они могли видеть себя на экране. Такой эксперимент имитировал стресс, который люди испытывают ежедневно.

Сканирование сосудов головного мозга показало, что их эластичность снизилась после проведения эксперимента на 1,74%. Специалисты отмечают, что снижение на 1% уже приводит к возникновению риска развития заболеваний сосудов и сердца на 13%. Также употребление жирной пищи приводит к ослаблению церебральной оксигенации в префронтальной коре головного мозга, что снижает поступление кислорода.

Авторы работы надеются, что их открытие будет способствовать появлению более здоровых привычек у людей.

Наталия Королёва. Фото: freepik.com.