Волгоградцам рассказали о том, как не отравиться грибами

В преддверии осени региональный Роспотребнадзор поделился советами о сборе и заготовке грибов.

Как сообщает Управление по надзору в сфере защиты прав потребителя и благополучия человека, с начала 2022 года в Волгоградской области зарегистрировано 13 случаев отравления грибами, к счастью, ни один из них не закончился летально.

Чтобы избежать отравления грибами, достаточно следовать простым советам.

Грибы нужно собирать подальше от больших дорог и трасс, за пределами населенных пунктов.

Если вы не уверены в том, какой именно вид гриба перед вами, лучше его не трогать.

Для сбора старайтесь использовать плетеную тару.

Срезайте грибы только с целой ножкой.

После сбора обязательно еще раз переберите и просмотрите все грибы. Выкидывайте червивые, дряблые и подозрительные грибы.

Ни в коем случае не пробуйте грибы во время сбора. Не забывайте следить за детьми, если они тоже принимают участие, чтобы они не съели гриб сырым.

Грибы бывают безусловно съедобные, условно съедобные и несъедобные. К безусловно съедобным относятся белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный

Большинство отравлений связано с неверным приготовлением условно съедобных грибов. Чтобы обезвредить их, нужно следовать следующей технологии:

– очистить гриб от земли и промыть в проточной воде;

– отмочить или отварить.

Только после этого можно использовать гриб для приготовления того или иного блюда.

Напомним, что грибы относятся к скоропортящимся продуктам, поэтому не стоит долго держать их в тепле и использовать для готовки через день после сбора или позже.

Михаил Сахаров. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / Кирилл Брага / архив.