Как волгоградцам приготовить картофельные зразы с грибами

Ингредиенты: 500 г шампиньонов,  8 шт. картофеля, 1 яйцо, 2 крупные луковицы репчатого лука, 3 ст. л. муки, соль, перец, растительное масло.
Очистить, вымыть картофель, отварить до готовности. Обжарить шампиньоны и лук.

Картофель размять в пюре, туда вбить яйцо, положить муку. Вымешать с солью и перцем. Разделить все на 12 равных частей, раскатать их в лепешки, положить в каждую 2 ч. ложки начинки, сформировать зразы, обвалять в муке и обжарить.

 Блюдо подавать со сметаной, зеленью.

Марина Поляничко. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / архив.