Суббота, 19.08.2017
21:52
ГлавнаяГазетаЗвездыМихаил Плотников: «О Волгограде мне напоминает селедка с луком и уксусом»

Михаил Плотников: «О Волгограде мне напоминает селедка с луком и уксусом»

22 июля 2017

Фото ТВ Центр

18 июля исполняется семь лет программе «Барышня и кулинар» на телеканале «ТВ Центр», бессменный ведущий которой наш земляк Михаил Плотников.

Мы уже рассказывали об успехах Михаила в столице, которую он отправился покорять в начале нулевых. Сейчас Плотников один из самых востребованных телеведущих отечественного ТВ.

– Михаил, в ближайшем будущем планируете создать новые проекты? Если да, расскажите, пожалуйста, об их тематике, если нет – почему?

– У меня всегда есть пара-тройка новых проектов. И кулинарных, и не кулинарных. Все дело в том, что я не продюсер. Я определенно придумыватель. Так что если есть желающие заняться – милости просим!

– А что вы вкладываете в понятие «сложное блюдо»?

– Я не люблю, когда много ингредиентов. Жесткие требования к приготовлению тоже меня пугают. Стремитесь к простоте и кайфу от процесса. Сложных блюд не бывает. Бывают вкусные и нет.

– Передаче «Барышня и кулинар» исполняется в этом году семь лет. Проект будет меняться?

– Да, исполняется 18 июля! Но все вопросы по изменению проекта надо адресовать продюсерам и каналу. У меня‑то все готово!

– Самый дорогой ингредиент, который вы использовали? Расскажите и об обстоятельствах приготовления этого блюда.

Мне жалко денег на дорогие продукты. Я же не мишленовский шеф. Я просто кулинар-любитель с большим стажем. Японскую мраморную говядину в Америке готовил. Дорогая очень. И очень жирная. Американцы были в восторге от этого тушеного мяса с вишнями. Но уругвайская говядина мне ближе.

– Какое из известных вам блюд готовится дольше всего?

– Боттарга (прессованная сушеная икра серой кефали или синего тунца, по форме напоминающая молоки: колбаски темно-оранжевого цвета длиной до 20 сантиметров. Известна практически во всех кухнях Средиземноморья. – Прим. ред.). Вымачивается в воде не менее трех суток.

– Самое неожиданное сочетание продуктов?

– Горячее сашими из тунца на предельно холодном печеном луке. Ел в Израиле. Бомба!

– Расскажите о книге, которую вы пишете. Когда планируете издание? В чем будет ее особенность? Вы говорили, что это будет необычная кулинарная книга. Скажите, например, фото еды там будут?

– Книга не о еде. Книга о недокуренных разговорах. Так и называется «Слишком много недокуренных разговоров…». Может, там будут рецепты, а может, и нет. Фото еды исключены. Возможно, рисунки. Есть один клевый художник в Волгограде. Но я с ним недавно поругался. Издание не планирую. По настроению. Как пойдет.

– Какое блюдо напоминает вам о Волгограде?

– Селедка с луком и уксусом. Мама всегда готовила ее, это самая любимая «вкусняшка» детства.

– На ваш взгляд, это правильно, что сейчас обязанности по готовке у супругов равные? Например, некоторые договариваются, что готовит тот, кто первым придет с работы.

– Это когда приготовление еды – работа. Ешьте вне дома. И все будет в порядке. Или готовьте с удовольствием. Тогда все равно, кто!

– Культура отношения к еде у россиян меняется, на ваш взгляд?

– В больших городах меняется. Особенно среди тех, кто бывает за границей. В провинции – нет. Еда там чаще всего – способ заправить организм. А надо, чтобы было искусство! Путь трудный и медленный.

> Кстати

Летние блюда от Михаила Плотникова

Курица «Терияки»

Ингредиенты: куриные грудки – 2 шт., мед – 2 ст. л., томатная паста – 1 ст. л., соевый соус – 2 ст. л., кунжутные семечки – 1 ч. л., красный болгарский перец – 1 шт., отварной рис – по вкусу.

Для маринада смешайте соевый соус, мед и томатную пасту. Получившуюся смесь вскипятите, добавьте толченый кунжут, а потом снимите с огня и охладите. Куриное филе нарежьте, а потом замаринуйте в соево-томатном соусе. Оставьте курицу на полчаса, а затем обжарьте на растительном масле вместе с полосками запеченных болгарских перцев без кожицы.

Печеные кабачки с брынзой и розмарином

Ингредиенты: брынза – 50 г, кабачки – 2 шт., растительное масло – 1 ст. л., розмарин свежий – 0,5 ст. л., чесночный порошок – 0,25 ч. л., соль, перец – по вкусу.

Листья розмарина мелко нарубите и соедините со смесью из соли и чесночного порошка.В форму насыпьте смесь розмарина и чесночной соли, сверху выложите кабачки, нарезанные кружками. Перемешайте, дайте кабачкам немного постоять, чтобы пропитались маслом, а потом минут на 30 отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов. Затем извлеките противень из духовки и посыпьте еще горячие кабачки мелко накрошенной брынзой.

Артем Карасев. Фото телеканала

Смотрите телепередачу «Барышня и кулинар» по воскресеньям, в 10.55 на «ТВ Центре»

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Добавить комментарий
 
 
ИНТЕРЕСНОЕ В СЕТИ

 

 

Главные новости

Напомним, в четверг, 17 августа, журналист «Родного города» обратился к Марии Захаровой, официальному представителю МИД РФ и рассказал о беде в семье Бахтеевых, которым турецкая больница за лечение выставила счет в 15 тыс долларов.

В редакцию «Родного города» обратилась наша землячка Диана Якименко. По словам девушки, ее 54-летнего отца не выпускают из Турции из-за долга за лечение.

В социальных сетях появилась информация, что представители волгоградского лгбт-сообщества намерены отправиться в Астрахань, чтобы принять участие в гей-параде. Далеко не все местные лгбт-активисты одобряют саму концепцию подобных мероприятий, в противовес предлагая организовать парад натуралов...

После публикации в «Родном городе» материала об Ибрагиме – сирийском бойце, который несколько лет провел в ИГИЛ* (статья от 5 июля, 
№ 26), в редакцию обратились читатели с вопросом, что же потом произошло с героем публикации. Напомним, он не смог продолжить общение из-за ранения.

 

Материалы под рубриками «Актуально», «Люди дела», «Компетентно», «Деловой круг», «По существу», «Точка зрения», «С праздником!», «Благое дело», «Спрашивали – отвечаем», «Здоровье и красота», «Хорошая новость», «Визитная карточка», «Человек и дело», «Из первых уст», «Атмосфера красоты», «Стиль жизни», «Авто Драйв», «Жилищный вопрос», «Гордость нации», «Хозяин на земле», «Есть проблема», «Обсуждаем опыт», «Подробно», «Есть мнение!» и материалы, помеченные знаком «PR», публикуются на коммерческой основе и являются рекламой. За достоверность информации в рекламных материалах несет ответственность рекламодатель. Все рекламируемые товары и услуги имеют необходимые лицензии и сертификаты.
Рейтинг@Mail.ru