Волгоградцы узнали, как сварить идеальный куриный бульон

В приготовлении даже элементарных блюд есть тонкости, которые помогут улучшить их вкус и качество. Расскажем, как сделать простой куриный бульон идеальным.

Ингредиенты:

курица – 1 кг;

лук – 1 штука;

морковь – 1–2 штуки;

сельдерей;

соль.

Курицу нужно выбирать особенную. Чем больше в бульоне костей, тем он наваристее и вкуснее. Для него нужно брать суповой набор или куриные ножки. Чем дольше варится бульон, тем он будет вкуснее.

 С овощами проще. Они должны быть просто свежими.

Сначала курицу нужно помыть и очистить от лишних волосков, затем нарезать на кусочки, которые будут легко помещаться в кастрюлю.

Мясо нужно залить холодной водой и поставить на огонь. Когда она закипит, ее надо слить, а курицу хорошенько промыть, пишет «Волгоградская правда.ру».

Теперь ее снова нужно залить холодной водой и поставить на сильный огонь. Пока курица готовится, займемся овощами.

Все ингредиенты тщательно моем. Морковку и сельдерей  нужно нарезать кубиками, а луковицу бросить целиком и в шелухе. Так цвет бульона будет красивее.

Для более насыщенного вкуса можно добавить в него лаврушку, душистый перец и тимьян.

После закипания воды огонь следует убрать на минимум и накрыть кастрюлю крышкой. Бульон должен именно томиться. Не забывайте снимать пенку.

Солить его на этом этапе нельзя, иначе курица даст недостаточно вкуса.

Таким образом варим примерно 1,5–2 часа. По мере выкипания воды ее придется доливать. Важно, чтобы это был кипяток.

За полчаса до готовности нужно положить овощи, а за 10 минут – посолить.

После нужно процедить его через сито и избавиться от костей и овощей.

Такой бульон можно использовать для приготовления других блюд, а также есть как самостоятельное блюдо.

Анастасия Пронечкина. Фото: pixabay.com