Пятница, 15.11.2019
19:31
ГлавнаяГазетаОбществоВсему голова: развеяны самые популярные мифы о хлебе

Всему голова: развеяны самые популярные мифы о хлебе

3 ноября 2019

В отношении полезности этого продукта мнения разделились. О распространённых мифах рассказываем в нашем материале.

 

Автор книги «Кишечник с комфортом, желудок без проблем» Алексей Парамонов помог разобраться в нескольких вопросах о хлебе.

 

Цвет

Многие считают, что черных хлеб полезнее белого, но это не так. У них одна калорийность и пищевая ценность, отличие только в виде муки. Но полезнее ли изделия из ржаного теста? Ведь, к примеру, у людей, страдающих кислотным рефлюксом, черный хлеб может спровоцировать выброс соляной кислоты в пищевод, пишет «Медик.Форум».

 

Дрожжи

Они хорошо разрыхляют тесто и улучшают вкус продукта, но погибают при термической обработке. В бездрожжевом хлебе используется специальная закваска, но, по сути, это те же дрожжи. Разница между этими видами хлебами практически отсутствует.

 

 

Сочетание

Некоторые полагают, что хлеб нельзя есть вместе с мясом, но теория раздельного питания антинаучна, так как для расщепления углеводов и белка нужны разные ферменты, а они все выделяются в момент приема пищи. Влияние друг на друга они никак не оказывают.

 

Глютен

Непереносимость глютена наблюдается у около 1% населения, поэтому популярность хлеба не из пшеничной муки не оправдана.

 

Елена Худенко. © Фото: ИД «Волгоградская правда» / Сергей Каширский / архив.

Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!

Добавить комментарий
Материалы под рубриками «Актуально», «Люди дела», «Компетентно», «Деловой круг», «По существу», «Точка зрения», «С праздником!», «Благое дело», «Спрашивали – отвечаем», «Здоровье и красота», «Хорошая новость», «Визитная карточка», «Человек и дело», «Из первых уст», «Атмосфера красоты», «Стиль жизни», «Авто Драйв», «Жилищный вопрос», «Гордость нации», «Хозяин на земле», «Есть проблема», «Обсуждаем опыт», «Подробно», «Есть мнение!» и материалы, помеченные знаком «PR», публикуются на коммерческой основе и являются рекламой. За достоверность информации в рекламных материалах несет ответственность рекламодатель. Все рекламируемые товары и услуги имеют необходимые лицензии и сертификаты.
Рейтинг@Mail.ru